「スルフォラファン」という成分で有名なブロッコリースプラウト。
熱に強いので様々なメニューにプラスワンして作れるところが
温める料理の食材として適しています。
一方、熱に弱い「メチルメタンチオスルホネート」は熱に弱いので
両方含まれる「ブロッコリースプラウト」を食すことは
抗がん治療や分子標的約で弱くなりがちな
肝臓の働きを助けてくれるので最適です。
「メチルメタンチオスルホネート」は
変異し始めた細胞の修復をしてくれる作用があることがわかっています。
つまり、がんになりかかった細胞を元に戻す働きを持っているのですね。
ブロッコリー以外にこの成分が入った食材はまだ見付かっていません。
このため、人気が出ているのです。
ブロッコリーは茹でないと食べられないから
「メチルメタンチオスルホネート」を摂取したいときは
熱を加えない「ブロッコリースプラウト」を食すのが最適です。
日持ちもしにくいので３日に１回は買ってくる予定で続けてみようと思います。
