冷凍たまごを作ってみました・・・
と、書いた後、報告していませんでした。
しっかり、出来ました。
作り方は簡単でジップロックに生卵を殻ごと入れて
冷凍庫に入れるだけです。
保存は１ヶ月位のようなので、のんびりしてしまいましたが
週末なので試してみようと思いました。
まずは、割れた卵の殻ごとゆで卵に・・・
生卵から作るとパサパサした感じになりますが
簡単にゆで卵になって、しかも黄身が柔らかいです。
ただ、鍋に白身が溶け出すので
電子レンジで軽くチン！するのが良いかもしれません。
温玉風になります。
また、そばを食べる時のめんつゆに入れてみました。
そばつゆが冷凍卵で冷やされてとても美味でした。
卵の黄身が少し濃厚になっており、温玉の黄身だけ入れた感じです。
しかも冷凍のまま、殻をむく方が楽チンだとわかりました。
少し流水にかけると殻の内側の白身が溶け出して
まるでゆで卵の殻をむくように綺麗にはずせます。
これで鍋焼きうどんに入れてみたら
白身も黄身も程よく固まり、きれいなポーチドエッグ風になりました。
オムレツや卵焼き以外の卵料理に使うにはGOODです。
卵焼きは焼いてから冷凍の方が良いですね。